Dienstag, 27. Februar 2018

Brötchen

❤🍀lecker wie vom Bäcker🍀❤

Jeder hat das schon mal erlebt: Sonntagmorgen keine Brötchen im Haus 🙈 der Bäcker weiter weg und eigentlich will man gar nicht aus dem Haus. Oder Montag: Brot/Brötchen wurde übers Wochenende gegessen und man hätte doch gern was Leckeres, bevor man in den Tag, in die neue Woche startet. Dieses Rezept ist super leicht trotz Hefeteig. Keine fünf Minuten dauert es, um die Brötchen in den Ofen zu schieben ❤️🍀 der Duft sowieso einmalig - es geht eben nichts über frisch Gebackenes ❤️🍀 lasst euch von diesem Teig positiv überraschen ❤️🍀 Wir sind schwer begeistert 🍀❤️



Ihr braucht für 8 Brötchen 🍀🍀🍀

500g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
1 Teelöffel Honig
300ml Wasser
1/2 TL Salz

So geht's🍀🍀🍀

Zuerst die Hefe mit dem Honig in einer Schüssel "zermatschen" und so lange rühren, bis es flüssig wird. Anschließend das Wasser und das Salz dazu geben. Nach und nach nun das Mehl mit Knethaken unterrühren. Am Schluss nochmal schön mit der Hand durchkneten. Nun kann man schon die Brötchen formen und einschneiden.
Alle Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.

In den kalten!!!!!! Ofen geben und dann bei

200°C Ober-Unterhitze ca. 25 Minuten backen

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit 🍀❤️

Montag, 26. Februar 2018

Grießnockerl-Suppe


❤🍀leicht, lecker und günstig 🍀❤

Bei nebligen und sehr herbstlichen Wetter greifen wir auch gerne mal auf Suppe zurück. Diese hier schmeckt auch den Kindern fantastisch und man könnte auch noch zusätzlich Suppennudeln mit rein kochen, wem die Nockerl nicht ausreichen 🍀❤️




Ihr braucht 🍀❤️

60g weiche Butter 
130g Hartweizengrieß
2 Eier 
Salz, Pfeffer, Muskat

2 Liter Brühe (ich hab dieses mal Tellofix benutzt)
2 Eier

So gehts ❤️🍀
Die weiche Butter mit dem Quirl geschmeidig rühren. Die beiden Eier unterrühren. Grieß dazu geben und zu einem Teig rühren.
Mit Salz, weißem oder schwarzem Pfeffer, Muskat und Majoran würzig abschmecken.
Grießnockerlteig 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen.
Mit Hilfe von zwei Teelöffel (am besten immer wieder feucht machen, dann bleibt der Teig nicht an den Löffeln kleben) aus der Teigmasse Nocken abstechen und in die kochende Brühe geben.
Bei milder Hitze ca. 20-25 Minuten ziehen lassen. Ich hab am Schluß noch zwei Eier hinein geklöppelt❤️



Guten Hunger ❤️🍀


Mittwoch, 21. Februar 2018

Rote Gemüsepaste

🍀❤️lecker, wahnsinnig würzig und frisch🍀❤️

Jeder kennt die Diskussionen über Glutamat, fertige Brühpulver etc. Ich selbst habe als Alternative für mich schon Tellofix ohne jegliche Zusatzstoffe verwendet. Aber dann dachte ich mir, das geht noch besser. Herausgekommen ist diese rote Gemüsepaste ❤️🍀 verwendbar wie gekörnte Brühe. 1-2 TL auf 1 Liter Wasser so als Mengenangabe. Die rote Paste ist perfekt geeignet für dunkle/rote Soßen, sowie Suppen oder zum verfeinern von Fleischgerichten oder um einer Marinade noch den letzten Schliff zu geben 🍀❤️


ja 

Ihr braucht 🍀🍀

3 Zwiebeln
3 Karotten
1 Pastinake
1 Selleriewurzel
1/2 Stange Lauch
1 kleine rote Beete
1/2 Bund Petersilie
1 dicke Scheibe Sellerie
3 gehäufte Teelöffel Salz

Glas mit Schraubverschluss (hatte ein großes Apfelmusglas mit 720ml) 

So geht's 🍀🍀


Die Gemüse schälen,  waschen und alles in grobe Stücke schneiden. Mit Hilfe eines Mixers fein zerkleinern (Wer keinen zur Hand hat, muss das Gemüse sehr klein schneiden). Salz über die Masse geben, ordentlich verrühren und dann fein pürieren.

Das Glas ordentlich säubern, am besten mit heißem Wasser ordentlich ausspülen, den Deckel nicht vergessen!!!!!

Nun die Paste in das Glas füllen und zuschrauben und ab in den Kühlschrank.
Dort hält sich die Paste ca 6 Wochen 🍀❤️

Aus einem Glas bekommt man ca 20-25 TL raus (je nach Größe des Löffels) 

Sonntag, 18. Februar 2018

Gefüllte Muschelnudeln überbacken

🍀💗etwas aufwendiger, aber lohnt sich total💗🍀

Ich hab diese mega tollen Nudeln entdeckt, mit nach Hause genommen. Geguckt, was der Kühlschrank so her gab und daraus dieses Gericht gezaubert 🍀💗


Ihr braucht 🍀🍀

Für die Nudeln:
250g Muschelnudeln
200g Kochschinken
1 Zwiebel
200g Schmelzkäse

Für die Soße:
500ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräuter

Geriebenen Käse zum Überbacken

So geht´s🍀🍀

Die Nudeln bissfest kochen (meine waren ca 15 Minuten in kochendem Salzwasser). Währenddessen den Schinken und die Zwiebel klein würfeln und mit dem Schmelzkäse verrühren.

Für die Soße die passierten Tomaten einfach auf kleiner Flamme im Topf erhitzen und ordentlich abschmecken.

Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, kurz abschrecken und etwas auskühlen lassen (so dass man sie eben anfassen kann). Anschließend die Nudeln mit der Schinkencreme füllen, in eine Auflaufform setzen, mit der Soße begießen und dem Käse bestreuen.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca 20-25 Minuten im Ofen überbacken 

Viel Spaß beim Testen 🍀💗













Freitag, 16. Februar 2018

Pfannkuchen

💗🍀der Dauerbrenner schlechthin🍀💗

Pfannkuchen ist ja so ein Gericht, dass so gut wie kein Kind verschmäht. Auch meine Kinder könnten das täglich essen. Es gibt ja tausend Rezepte dafür, dies ist für mich das beste Rezept 💗🍀



Ihr braucht (für 6 große Pfannkuchen🍀🍀

280ml Milch
130g Mehl
2 Eier
2 El Öl
1 Prise Salz

So geht´s 🍀🍀

Alle Zutaten in einer Rührschhüssel miteinander verquirlen. In einer Pfanne Öl etwas heiß werden lassen und nacheinander 6 Pfannkuchen raus braten.

Mit Sahne und Früchten, Marmelade, Honig, Nutella, Apfelmus oder Zimt-Zucker servieren🍀💗

Viel Spaß beim Ausprobieren 💗🍀

Mittwoch, 14. Februar 2018

Reismuffins

💗🍀Reis mal anders verwendet🍀💗

Perfekt geeignet um übrig gebliebenen Reis zu verwerten oder mal etwas anderes auf den Tisch zu zaubern. Diese Muffins können warm wie kalt gegessen werden, mit oder ohne Soße. Für uns waren sie ein Genuss. Da die Zutaten auch wandelbar sind, kann jeder seinen perfekten Reismuffin selbst erfinden.





Ihr braucht 🍀🍀


125g Reis (roh)
1 Kugel Mozzarella
6 Scheiben Kochschinken
1 Paprika
3 Eier
200ml Sahne
Salz, Pfeffer

So geht´s 🍀🍀

Den Reis in Salzwasser gar kochen und dann abgießen und etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Mozzarella, Schinken und die Paprika klein würfeln. Im Anschluss alle Zutaten (ausser Eier und Sahne) miteinander vermengen
Jeweils 2 EL der Masse in die Mulden eines Muffinbackblechs füllen (Alternativ funktionieren auch 2 Muffinförmchen ineinander) 
Sahne und Eier mit Salz und Pfeffer ordentlich verrühren und die Mulden damit auffüllen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen

Guten Hunger 🍀💗










Montag, 12. Februar 2018

New York Cheesecake

💗🍀einfach nur lecker🍀💗


Ich teste ja immer wieder zig verschiedene Käsekuchenrezepte, dies ist einer meiner Favoriten 😍😍


Ihr braucht 🍀🍀

200g Butterkekse
100g Butter
500g Mascarpone
150g Joghurt
3 Eier getrennt
3 EL Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Stärke (Alternativ 1 Päckchen Puddingpulver)

So geht´s 🍀🍀

Die Butterkekse so klein wie möglich zerbröseln. Am besten in einen Gefrierbeutel packen und mit einem Nudelholz oder einer Flasche drüber rollen. Die Brösel in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen, über die Brösel geben und ordentlich vermengen. Im Anschluss die Masse in eine Springform mit 28cm Durchmesser geben, ordentlich festdrücken und für ca 20 Minuten in den Kühlschrank stellen,

In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten ordentlich miteinander verrühren und den Eischnee am Schluss vorsichtig unter heben. 
Die Masse auf den Bröselboden gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken 💗🍀

Sonntag, 11. Februar 2018

Asiatisch angehauchte Nudelpfanne

💗🍀einfach, lecker und schnell gemacht🍀💗

Dieses Gericht wird von meinen Kindern immer sehr gerne gegessen. Durch die leichte Süße der Kokosmilch, wird der etwas eigene Geschmack der Sojasoße super ausgeglichen 💗🍀



Ihr braucht 🍀🍀🍀🍀

1 Hähnchenbrust
1 Zwiebel
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 Karotten
1/2 Glas Bambussprossen
1/2 Dose cremige Kokosnußmilch
5 EL Sojasoße
150ml Wasser
125g Mie-Nudeln
2 TL Currygewürz
Öl zum Anbraten

So geht´s 🍀🍀

Die Hähnchenbrust, die Zwiebel, die Lauchzwiebeln und die Karotten in kleine Würfel schneiden. Zuerst die Hähnchenbrust kurz scharf anbraten, dann die Zwiebeln mit anschwitzen. Im Anschluss kommen die Lauchzwiebeln und die Karotten mit dazu. Wenn alles gut angebraten ist, mit der Sojasoße und der Kokosmilch ablöschen, mit Wasser auffüllen und die Nudeln dazu geben. Mit Curry etwas abschmecken und das Ganze so lange einköcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Evtl muss man etwas Wasser nachgießen.
Am besten funktioniert das Ganze in einem Wok, aber eine herrkömmliche Pfanne tut es genauso💗🍀

Das Rezept reicht für 2 Erwachsene und 2 Kleinkinder 

Guten Hunger 🍀💗

Donnerstag, 8. Februar 2018

Vanillepudding

💗🍀klassisch nur mit Topping🍀💗

Vanillepudding kann man aus dem Tütchen machen, schmeckt auch super lecker, aber mit wenig Aufwand kann man ihn auch selber machen.




Ihr braucht 🍀🍀

500 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eidotter
Mark von ½ Vanilleschote
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker
50 g Speisestärke

So geht´s🍀🍀

500 ml kalte Milch in einen Kochtopf geben, die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach durchschneiden.

Das dunkle Mark herausstreifen und zur Milch in den Topf geben.
Zucker, Speisestärke und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.

Ein paar EL von der kalten Milch aus dem Kochtopf nehmen, zur Zucker/Speisestärke geben und mit der Milch klumpenfrei verrühren.
Nun zur Milch im Kochtopf eine Prise Salz und die Eidotter geben, mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
Die Milch aufkochen lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen weiterrühren, damit nichts auf dem Boden anbrennt.

Die kochende Milch zur Seite ziehen, die angerührte Speisestärke/Zuckermischung in die heiße Milch gießen und mit einem Kochlöffel gut umrühren.
Den Topf auf die Herdplatte zurück schieben und den Vanillepudding unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
4 Schälchen oder Puddingformen mit kaltem Wasser ausspülen und den heißen Vanillepudding in den Formen gießen.

Auf jede Portion heißen Vanillepudding eine Klarsichtfolie darüber spannen, damit sich keine harte Haut am Pudding bilden kann.

Anschließend den Vanillepudding für ein paar Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, noch besser über Nacht.
Danach kann man,wenn man möchte,den Vanillepudding auf Dessertteller stürzen und zusammen mit einer 
Schokoladensoße selbst hergestellt, oder fertig gekauft, servieren.


Dienstag, 6. Februar 2018

Käsespätzle mit Gemüse

💗🍀Klassiker minimal abgewandelt🍀💗

Spätzle werden bei uns sehr gerne gegessen, aber auch etwas abgewandelt lieben meine Kinder diese Variante. Mit sehr wenigen Zutaten ist diese Abwandlung recht schnell zubereitet.



Ihr braucht🍀🍀

500g Mehl
5 Eier
150-200ml Wasser
1 TL Salz

3 Liter Salzwasser

1 EL Öl
150g geriebener Käse
1 Dose Goldmais Mexikomix
2 Eier
Salz, Pfeffer
100ml Milch


So geht´s🍀🍀

Aus den Spätzlezutaten einen Teig rühren, am besten mit dem Kochlöffel. Konsistenz ist bei mir so, dass der Teig ganz langsam vom Kochlöffel rutscht. Dann die Spätzle in kochendes Salzwasser hobeln oder schaben. Wenn die Spätzle oben schwimmen absieben.

Die Spätzle in der Pfanne anbraten, die Milch unterrühren, das Gemüse dazugeben. Die beiden Eier drüber schlagen, abwürzen und den Käse auf niedriger Stufe unterrühren, alles leicht stocken lassen.
Dann kann das Ganze auch schon serviert werden.


Viel Spass beim nachmachen 🍀💗


Sonntag, 4. Februar 2018

Tortellini-Gemüse-Pfanne



🍀💗schnell, lecker und leicht gemacht💗🍀



Manchmal muss es etwas schneller gehen, trotzdem möchte man etwas gesundes, leckeres auf den Tisch bringen. Meine Kids sind nicht so die Brokkoli-Fans, aber in dieser Kombination werden die "kleinen, grünen Bäume" auch sehr gerne gegessen.


Ihr braucht 🍀🍀

500g Tortellini
1Zwiebel
150g Schmelzkäse
250ml Brühe
150g Brokkoliröschen (frisch oder TK)
150g Möhrenscheiben (frisch oder TK)
Salz, Pfeffer



So geht's 🍀🍀


Zwiebeln würfeln, glasig dünsten und mit der Brühe ablöschen. Den Brokkoli und die Möhren dazu geben. Das Ganze ca 20 Minuten köcheln lassen.
Nun den Schmelzkäse zugeben und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ich hab das Ganze noch so ca 10 Minuten köcheln lassen).
Die Tortellini nach Anweisung kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.


Viel Spaß beim nachmachen 🍀💗




Donnerstag, 1. Februar 2018

Schnelle Biskuit-Rolle mit Marmelade

🍀💗schnell, einfach und mega lecker💗🍀




Jeder kennt den Moment: Besuch kündigt sich spontan an, man braucht ein Mitbringsel oder die Kinder haben Lust etwas einfaches zu backen.

Diese Rolle ist wirklich kinderleicht, da man nicht mal einen Mixer braucht. Ich hab den Teig in nicht mal 5 Minuten auf dem Blech gehabt. Nach einer guten halben Stunde war ich damit komplett fertig. Nur noch etwas auskühlen lassen und schon kann man geniessen.

Wie geht das? Zeig ich euch

Ihr braucht🍀🍀

100g Mehl 
100g Puderzucker
100ml Öl
1 TL Backpulver
1 PK Vanillezucker
4 mittelgroße Eier

Marmelade zum Bestreichen

So geht´s🍀🍀

Zuerst den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft wäre dann 180°C)

Anschließend einfach alle Zutaten (bis auf die Marmelade) in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen ordentlich miteinander verrühren.
Backpapier auf ein Backblech geben, den Teig darauf verteilen und dann ca 10-12 Minuten im Ofen backen. 

Währenddessen ein Geschirrtuch auslegen und mit Zucker bestreuen.

Wenn der Boden gebacken ist, sofort auf das Geschirrtuch stürzen. Mit Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Natürlich könnt ihr die Rolle auch mit Nutella bestreichen oder einfach nur Zimt-Zucker darüber streuen 💗🍀

Viel Spass beim Nachmachen 🍀💗



Einhorn-Smoothie mit Milch

🍀❤️ Obst mal anders ❤️🍀 Ich hab ja das Glück, dass meine Kinder Obst auch in ursprünglicher Form essen. Trotzdem lieben sie es, wenn ...

Über mich

Ich bin eine Mama, die gerne und abwechslungsreich für ihre beiden Kinder kocht. Natürlich treffe ich auch mal nicht ihren Geschmack, aber sie probieren trotzdem weiterhin alles. Die Rezepte, die bei meinen Kids die absoluten Hits sind, stelle ich für euch online und freue mich, wenn sie auch bei euren Lieblingen super ankommen