Overnight Brötchen

🍀❤️ Locker, fluffig❤️🍀

Wer kennt es? Manchmal wünscht man sich, man hätte frische Brötchen zur Hand.... Aber nein, man müsste erst zum Bäcker oder Hefeteig ansetzen.... Warum nicht gleich am Abend den Teig ansetzen und ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen? Gesagt - getan 🍀 wir sind begeistert 🍀❤️

Ihr braucht für 8 kleine Brötchen 🍀🍀🍀

500g Mehl

25g frische Hefe

1 TL Salz

300-350ml lauwarmes Wasser

So geht's 🍀🍀🍀

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Mehl und Salz dazu geben und zu einem ordentlichen Teig kneten. Den Teig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen den Ofen auf 220°C vorheizen.

Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Wasser bepinseln, einschneiden.

Bei 220°C Ober-Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen 🍀❤️

Viel Spaß beim Nachmachen ❤️🍀

Nusskuchen aus 5 Zutaten

🍀❤️ Sehr saftig ❤️🍀

Wer isst gerne mal ein Stück Kuchen? Also wir gehören definitiv dazu 😅 aber manchmal hat man nicht die passenden Zutaten zu Hause. Also wird einfach mal experimentiert. Von meinen Kids hatte ich vier Daumen hoch 🍀❤️

Ihr braucht 🍀🍀🍀

4 Eier

150g Puderzucker

200g gemahlene Mandeln

2 El Mehl

250g Magerquark

So geht's 🍀🍀🍀

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen, Mandeln Mehl und Quark unterheben.

Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.

Den Teig einfüllen.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca 45 Minuten backen.

Wer möchte kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur überziehen.

Viel Spaß beim Backen 🍀❤️

Blumenkohlcremesuppe

🍀❤️ Günstig und lecker ❤️🍀

Blumenkohl wird bei uns in seiner reinen Form nicht gern von den Kids gegessen. Aber in die Blumenkohlcremesuppe können sich beide rein legen 🍀 dieses Mal hab ich lila Blumenkohl verwendet, selbstverständlich funktioniert das mit dem weißen genauso 🍀❤️

Ihr braucht 🍀🍀🍀

1 Blumenkohl

1 Zwiebel

2 Kartoffeln

1,3l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Prise Muskatnuss

1 EL Öl zum Anbraten

So geht's 🍀🍀🍀

Blumenkohl putzen und die Röschen abschneiden. Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Alles zusammen in einem Topf kurz anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles weich kochen lassen, pürieren und abschmecken. Wer möchte kann einen Schluck Sahne dazugeben, ist aber nicht unbedingt nötig 🍀❤️

Lecker sind auch klein geschnittene Wiener oder geröstete Toastwürfel in der Suppe ❤️🍀

Guten Hunger 🍀❤️

Kartoffel-Hackrolle

❤️🍀Schnell und lecker🍀❤️

Kartoffeln und Hackfleisch sind ja sowieso zusammen eine geniale Kombination ❤️ warum also nicht gleich miteinander verschmelzen lassen ❤️🍀 wir lieben diese Rolle, sie ist immer gern gesehen als Mittagessen ❤️🍀

Ihr braucht 🍀🍀🍀

1 Paket Knödelteig            

500g gem. Hackfleisch    

1 Ei  

1 Zwiebel gewürfelt                                  

Salz, Pfeffer

So geht's 🍀🍀🍀

Den Knödelteig einmal durchkneten und dann auf einer Frischhaltefolie oder Backpapier zu einem Rechteck ausbreiten (kann man schon ordentlich mit den Händen machen)🍀

Hackfleisch würzen, Ei und Zwiebel dazu, ordentlich durchkneten und auf dem Knödelteig verteilen❤️

Mit Hilfe von der Folie (oder dem Backpapier) aufrollen, in Scheiben schneiden und entweder in der Pfanne raus braten oder im Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen lassen 🍀

Dazu Tomatensoße, Salat oder Gemüse 🍀❤️ natürlich schmecken sie auch pur super lecker 😍

Guten Hunger 🍀❤️

Fischpfanne mit Reis

🍀❤️ Es müssen nicht immer Fischstäbchen sein ❤️🍀

Dieses Pfannengericht kommt bei meinen Kids besonders gut an. Zuerst wurde die Nase gerümpft, als es hieß, es gibt Fisch. Probiert wurde trotzdem und am Ende sogar nach Nachschlag verlangt ❤️ probiert es einfach mal aus. Nehmt den Fisch, der euch am Besten schmeckt. Wir nehmen gerne Rotbarsch oder Wildlachs 🍀❤️

Ihr braucht🍀🍀🍀

4 Fischfilet

1 Schalotte

300g Erbsen

1 Becher Sahne

200ml Wasser

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Currypulver

Öl zum Anbraten

2 Tassen Reis

4 Tassen Wasser

2 TL Salz

So geht's 🍀🍀🍀

Reis im Salzwasser köcheln lassen, bis er das Wasser komplett aufgesogen hat.

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und kurz mit den Filets in einer Pfanne anbraten. Mit der Sahne und dem Wasser ablöschen. Würzen und einköcheln lassen. Bei Bedarf andicken 🍀❤️

Guten Hunger ❤️🍀

Nudelauflauf mit Schinken

❤️🍀Nudeln gehen immer🍀❤️

Dieser Auflauf ist mit wenigen Handgriffen sehr schnell zubereitet. Da die Zutaten wandelbar sind, findet jeder für sich die ideale Kombination. Statt Schinken könnte man Hackfleisch anbraten, oder einfach nur Gemüse der Saison wählen. Meinen Prinzessinnen schmeckt er immer, vor allen Dingen wenn ich ihre Lieblingszutaten verwende ❤️

Ihr braucht für 2 Erwachsene und 2 Kleinkinder 🍀🍀🍀

250g Nudeln

150g Kochenschinken

1 Becher Schmand

1/2 Dose Kidneybohnen

200ml Milch

3 Eier

Salz,Pfeffer, Muskat, Paprika edelsüß

200g geriebenen Käse

Etwas Butter zum fetten der Form

So geht's 🍀🍀🍀

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

 Währenddessen den Schinken und die Zwiebel würfeln und mit den Kidneybohnen vermengen.

Die Eier verquirlen, die Milch und den Schmand unter die Eier rühren. Mit Salz,Pfeffer,Muskat und Paprika ordentlich abschmecken.

Eine große Auflaufform mit Butter fetten und die Nudeln rein geben. Nun die Eiermilch gleichmäßig darüber gießen.  Zum Schluß mit dem Käse bestreuen.

Bei 200°C Ober-Unterhitze ca 25 Minuten im Ofen überbacken

Guten Hunger 🍀❤️

Remoulade ohne Ei

🍀❤️ Ratz fatz fertig ❤️🍀

Remoulade passt ja gut auf Burger, zu Fisch oder als Dressing für Nudelsalat. Aber mit rohem Ei is da nicht zu spaßen, vor allen Dingen, wenn die Temperaturen mal wieder in die Höhe schießen. Diese Remoulade ist binnen 2 Minuten fertig und wenn man die Milch durch Sojamilch ersetzt, sogar komplett vegan 🍀❤️

Ihr braucht 🍀🍀🍀

125ml Milch

250ml Rapsöl

2 TL Kräuter nach Wahl

1 Knoblauchzehe (kein Muss)

Salz, Pfeffer, Prise Zucker

Saft einer Zitrone

So geht's 🍀🍀🍀

Alles zusammen in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab durchpürieren, so dass eine cremige Masse entsteht 🍀❤️

Die Zutaten können selbstverständlich nach Geschmack variieren. Ob noch einen Teelöffel Senf oder klein geschnittene Oliven. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt ❤️🍀

Viel Spaß beim Experimentieren ❤️🍀

Windbeutel

❤️🍀 Ruck zuck gegessen 🍀❤️

Windbeutel sind ja auch ein absoluter Klassiker. Egal ob sie klein sind oder groß, nur mit Sahne oder Früchten gefüllt. Sie sind immer ein Hingucker. Ob als kleiner Nachtisch oder als Kuchenersatz. Ich hab diese Variante mal getestet und meine Kinder waren mega begeistert ❤️🍀

Ihr braucht 🍀🍀🍀

Für den Brandteig🍀

250ml Milch

100g Butter

Prise Salz

150g Mehl

4 Eier

Für die Füllung 🍀

1 Becher Sahne

3 PK Vanillezucker

250g Mascarpone

1 Banane

50ml Mineralwasser

So geht's 🍀🍀🍀

Die Milch mit der Butter und der Prise Salz aufkochen lassen. Das Mehl komplett hineingeben und mit einem Kochlöffel ordentlich unterrühren. So lange rühren, bis am Topf ein weißer Belag sich bildet. Dann 1 Ei dazugeben und weiter rühren. Das Ei muss sich komplett mit der Masse verbinden. Weiter rühren bis ein schöner homogener Teigkloss entsteht.

Den Kloss in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Banane mit einer Gabel zerquetschen. Nun die Mascarpone, Sahne, Banane und das Mineralwasser miteinander verrühren und kühl stellen.

Jetzt geht's mir dem Brandteig weiter. Die restlichen Eier in die Schüssel geben und mit einem Kochlöffel ordentlich glatt rühren, so dass ein schöner Teig entsteht, den man wunderbar spritzen kann.

Den Teig in eine Spritztülle füllen und kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen. Bei mir wurden es 24 Stück.

Im vorgeheiztem Ofen bei 220°C Ober-Unterhitze ca 20-25 Minuten backen (je nach Größe)

5 Minuten auskühlen lassen, Deckel abschneiden (geht am besten mit einer Schere) und komplett abkühlen lassen.

Mit der Masse füllen, Deckel drauf und etwas Puderzucker drüber streuen 🍀❤️

Lasst es euch schmecken ❤️🍀